旧異記

紅葉

秋といえば紅葉です。何とかして紅葉を食べられないか、と考えました。

紅葉を食べる風習は唯一、大阪の方にある「紅葉の天ぷら」だけ見つかりました。色々調べましたが毒性は無さそうなので、食べる風習が他にもあって良さそうな気がするのですが……

下ごしらえ

まず、紅葉の採集が思ったより難しいです。そこら中に生えてはいるのですが、紅葉の時期までに虫食いになっていない葉が殆ど無い。夏のうちに透明なビニールで覆ってしまうなどすれば良いかもしれないですが……

虫食い問題を解消する目的も有り、人工紅葉にもチャレンジしてみました。砂糖水に浸けて冷やしたり日光に当てたりする事で、人工的に紅葉を促進できます。昼は日光浴、夜は冷蔵庫といった感じです。しかし、黄葉や褐葉してしまう事が多くなかなか難しいです。

天ぷら・素揚げ

紅葉は台所洗剤で洗って暫く水に浸してから、よく水を切って素揚げなり天ぷらなりにします。柄の部分が取れやすいです。

見た目としては素揚げの方が形が残って綺麗かな、と思います。味は特にマズイわけでもなく、香ばしい感じ。


更新日時:2015/04/21 07:19 閲覧数:1